🌿 Schiacciata alle Erbe
Il profumo semplice dei campi italiani.
Croccante ai bordi, morbida dentro e profumata di erbe aromatiche.
La Schiacciata alle Erbe è uno di quei sapori rustici che riportano subito alle cucine contadine italiane.
🧾 Scheda Ricetta.
Informazione & Dettagli.
⏱️ Tempo / 2 ore e 30 minuti
👨👩👧 Porzioni / 6 persone
💰 Costo / Economico
🔥 Difficoltà / Facile
🇮🇹 Stile / Pane e Forno
🍽️ Portata / Rustico tradizionale
🛒 Ingredienti.
- 500g farina tipo 0
- 300ml acqua tiepida
- 5g lievito di birra
- 10g sale
- olio extravergine d’oliva
- rosmarino
- origano
- timo
- salvia facoltativa
- sale grosso q.b.
👨🍳 Preparazione.
🌾 1. Preparare l’impasto
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.
Aggiungere:
- farina,
- sale,
- olio EVO.
Impastare fino a ottenere un composto morbido ed elastico.
⏳ 2. Lievitazione.
Lasciare lievitare l’impasto coperto per circa 2 ore.
🌿 3. Aggiungere le erbe.
Stendere l’impasto nella teglia unta.
Con le dita creare leggere fossette e aggiungere:
- rosmarino,
- origano,
- timo,
- olio EVO,
- sale grosso.
🔥 4. Cottura.
Cuocere a 220°C per circa 25 minuti fino a doratura.
🍷 Consigli della Bottega.
🌿 Varianti
- con olive nere,
- con cipolla,
- con pomodorini,
- con pecorino.
🧀 Accompagnamento
Perfetta con:
- salumi,
- formaggi,
- verdure grigliate,
- vino bianco fresco.
❤️ La Storia del Piatto.
La schiacciata nasce dalla cucina semplice delle campagne:
pochi ingredienti,
forno caldo,
erbe raccolte nei campi.
pochi ingredienti,
forno caldo,
erbe raccolte nei campi.
Era il pane veloce delle famiglie contadine, preparato per:
- pranzi,
- merende,
- lavoro nei campi,
- giornate di festa.
🇮🇹 Curiosità
In molte regioni italiane la schiacciata cambia nome e consistenza:
- più alta,
- più croccante,
- più unta,
- più morbida.
Ma il profumo delle erbe aromatiche resta sempre il suo segreto più bello.
❤️ Il Pensiero del Cuore.
A volte basta il profumo del pane e delle erbe aromatiche per sentirsi subito a casa.
