🍆 Parmigiana della Casa.
Il profumo autentico della cucina italiana.
La Parmigiana della Casa è uno di quei piatti che riempiono la cucina di profumo ancora prima di arrivare in tavola.
Strati semplici, sapori veri e tutta la tradizione italiana dentro una teglia.
🧾 Scheda Ricetta.
Informazione & Dettagli.
⏱️ Tempo / 1 ora e 20 minuti
👨👩👧 Porzioni / 6 persone
💰 Costo / Medio
🔥 Difficoltà / Media
🇮🇹 Stile / Tradizione Italiana
🍽️ Portata / Piatto unico
🛒 Ingredienti.
- 3 melanzane grandi
- 700ml passata di pomodoro
- mozzarella
- parmigiano grattugiato
- basilico fresco
- farina q.b.
- olio per friggere
- olio EVO
- sale q.b.
- pepe q.b.
👨🍳 Preparazione.
🍆 1. Preparare le melanzane
Tagliare le melanzane a fette e lasciarle riposare con il sale per eliminare l’acqua amara.
🔥 2. Friggere.
Passare leggermente le fette nella farina e friggerle fino a doratura.
🍅 3. Preparare il sugo.
Cuocere la passata con:
- olio EVO,
- basilico,
- sale,
- pepe.
🧀 4. Assemblare.
In una teglia creare gli strati:
- melanzane,
- sugo,
- mozzarella,
- parmigiano.
Ripetere fino a terminare gli ingredienti.
🥘 5. In forno.
Cuocere a 180°C per circa 35 minuti fino alla superficie dorata.
🍷 Consigli della Bottega.
🌿 Varianti
- con uova sode,
- con prosciutto,
- bianca,
- al forno senza frittura.
🥖 Accompagnamento
Perfetta con:
- pane casereccio,
- vino rosso,
- insalata fresca.
❤️ La Storia del Piatto.
La parmigiana è uno dei simboli più amati della cucina del Sud Italia:
famiglia,
feste,
estate,
pranzi lunghi e conviviali.
famiglia,
feste,
estate,
pranzi lunghi e conviviali.
Ogni casa custodisce:
- una tecnica,
- una variante,
- un segreto tramandato.
🇮🇹 Curiosità.
La vera origine della parmigiana è ancora oggi discussa tra:
- Sicilia,
- Campania,
- Emilia-Romagna.
Ma una cosa è certa:
è diventata patrimonio della cucina italiana.
è diventata patrimonio della cucina italiana.
❤️ Il Pensiero del Cuore.
Alcuni piatti riescono a mettere tutti d’accordo attorno alla tavola.
La parmigiana è uno di quei sapori che parlano direttamente di casa.
